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의학정보

식중독 예방의 3원칙

작성자: 한일병원

작성일: 2011.07.26 10:00



1.	청결
	청결한 손, 청결한 원료(재료), 청결한 조리기구 등 청결이 가장 중요합니다.

2.	신속
	원료(재료)를 구입하여 신속히 조리하거나 조리된 식품은 장시간 방치하지 말고 신속히 섭취합시다.

3.	냉각(또는 가열)
	식중독 균은 일반적으로 5°C이하 또는 60°C이상의 온도에서 증식이 억제되므로 냉각 또는 가열합시다.